あなたは、グラノーラを食べたことはありますか? 健康や美容に効果があるとされ、グラノーラを使用したダイエット方法も流行っています。 ただ、市販のグラノーラは身体に悪かったり、太ったりする危険性があるというのをご存知ですか […]
あなたは、危険性がある食品添加物はどれか知っていますか? 危険と言われる食品添加物を知ってしまうと、あの添加物はどうなんだろう…と心配になってしまいますよね。 スーパーやコンビニで原材料名の表示欄を見て、毎回、食品添加物 […]
あなたは、アセスルファムK(アセスルファムカリウム)をご存知ですか? 低カロリー商品に良く使われている人工甘味料のアセスルファムK。 今回は、発がん性の危険性や副作用、後味がまずい理由、妊娠中や授乳中のアセスルファムKの […]
あなたは、酸化防止剤をご存じですか? 酸化防止剤と言えば、ビタミンCであるアスコルビン酸やビタミンEであるトコフェロールを想像する方が多いのではないでしょうか? 酸化防止剤の種類は、ビタミンCとビタミンEの2つだけではあ […]
あなたは、着色料の一つであるクチナシ色素をご存じですか? クチナシ色素は、古くから天然着色料として使われていました。 また、カロテノイド色素とは何なのでしょうか? 今回は、黄色素・青色素・赤色素のそれぞれの使い方や効果、 […]
あなたは、食品添加物である着色料「二酸化チタン(酸化チタン)」をご存じですか? ホワイトチョコレートなどの白い食べ物に使われているんです。 実はこの二酸化チタン、化粧品や日焼け止め、歯磨き粉など、食品以外にもさまざまなも […]
あなたは、赤やピンク系の着色料「コチニール色素」をご存じですか? コチニール色素は、口紅などの化粧品だけでなく、食品にも使用されています。 ただこのコチニール色素、原料は昆虫だと言われていますが本当なのでしょうか? 今回 […]
あなたは、遺伝子組み換え食品を知っていますか? 遺伝子組み換え食品は、メディアの話題として大きく取り上げられたこともあるため、既に知っている方も多いと思われます。 ただ、害があるということは分かっていても、遺伝子組み換え […]
あなたはペクチンを知っていますか? ペクチンは食品添加物の一つで、ジャムやゼリーなどに含まれています。 ジャムなどのゲル化剤の役割を果たしていますが、他にはどういった使い方があるのでしょうか? 今回はペクチンの危険性や効 […]
あなたは、たん白加水分解物(たんぱくかすいぶんかいぶつ)を知っていますか? 食品の原材料名で見たことがある方も多いかと思います。 では、このたん白加水分解物とは、一体どんなものなのでしょうか? 現在、注目されている発がん […]