もち麦の炊き方･ゆで方･水加減、効果ある｢もち麦ダイエット方法｣も紹介

あなたは、スーパーフードのもち麦をご存じですか？

麦は麦でも、さまざまな種類があるんです。

もち麦は、「もち麦ダイエット」がメディアで紹介されたことにより、とても大きな反響がありました。

今回は、もち麦の効果、もち麦ご飯の炊き方と水加減、茹で方、もち麦ダイエット方法などについて説明します。

人気のはくばくの「もち麦」や国産のもの、有機栽培のものも紹介するので、もち麦を購入する際の参考にしてみてくださいね。

もち麦とは？どんな効果があるの？

お米や大麦にも、さまざまな種類があります。

お米には、「うるち米」と「もち米」がありますよね？

「うるち米」は、普段ごはんとして食べているお米のことで、「もち米」は、お赤飯やおこわ、お餅などに使われています。

うるち米はうるち種、もち米はもち種から製造されています。

もち麦とは、もち性の大麦のことを指します。

名前の通り、もちもちとした食感が特徴です。

 

では、もち麦を摂取すると、一体どんな効果が得られるのでしょうか？

もち麦には、水に溶けやすい水溶性の食物繊維が非常に豊富に含まれています。

まず、もち麦の効果として一番注目されているのは、腸内環境の改善やダイエット効果です。

もち麦には、水溶性食物繊維の中でも特殊な部類に分類される、「β-グルカン」という水溶性食物繊維が含まれています。

これは、自らが善玉菌の餌となることで、腸内環境を整えるといった働きがあります。

腸内環境が整うことによって便秘が改善され、腸内に存在している太る原因と言われている細菌の数を減らすこともできるんです。

もちろんそれだけではありません。

もち麦は、さまざまな病気の予防に効果があります。

例えば、心筋梗塞や脳梗塞（のうこうそく）などをはじめとした動脈硬化、もち麦には、これらを予防する効果があるんです。

コレステロールを過剰に摂取すると、脂質が血管を狭めて血液の流れが悪くなってしまいます。

それにより、心筋梗塞や脳梗塞をはじめとした動脈硬化が引き起こされます。

ここで先程のもち麦に含まれている水溶性食物繊維「β-グルカン」には、コレステロールを低減する効果があるんです。

それが、動脈硬化の予防につながります。

 

動脈硬化の原因となるコレステロールと並んで危険視されているのが「血糖値」です。

糖質を脂肪に変換するホルモンをインスリンと呼び、食後に血糖値が上昇する際に、このインスリンが分泌されます。

この血糖値が、もし急激に上昇した場合、インスリンの量が足りなくなったり、上手く働かなくなったりします。

それにより、肥満や糖尿病を引き起こしやすくなります。

ただ、β-グルカンには、血糖値の上昇を抑制して、脂肪の吸収を抑える働きがあるんです。

こういった働きが、肥満や糖尿病を予防してくれます。

 

そして、現在の日本は、食文化が目覚ましく発達したこともあって、塩分過多が進んでいます。

塩分を過剰摂取すると、血液中の塩分濃度が上昇します。

その塩分濃度を下げるために、身体は水分を血管に移動させるのですが、それに伴って血液の量が増えてしまうんです。

それによって血管にかかる圧力が大きくなり、高血圧を引き起こします。

β-グルカンには、塩分の吸収を抑制する働きがあるため、高血圧の予防に効果的なんです。

もち麦と押し麦の違い

「もち麦」と「押し麦」は、同じく大麦です。

では、何が違うのかと言うと、まず種類が違います。

もち麦は「もち性」の特性の大麦、押し麦は「うるち性」の大麦です。

食感も違って、もち麦はもちもちとした食感なのに対し、押し麦は弾力性はありますがもちもちとした食感は控えめです。

押し麦は、そのままだと水分を含みにくい特徴があります。

外皮を取り除いて蒸気で加熱することによってやわらかくし、ローラーで押しつぶして製造します。

 

このように、同じ麦でも「もち麦」と「押し麦」は特徴が違っていて、まったく別の味や食感を持っています。

もち麦ご飯の炊き方や水加減は？

もち麦を白米と混ぜる場合の量は、白米1合に対してもち麦は50g加えましょう。

白米を混ぜる場合は、白米だけを洗いましょう。

もち麦は、洗わずに炊きます。

白米ともち麦を混ぜ合わせ、280mlの水を加えます。

炊飯器にセットし、蓋をして吸水させます。

吸水時間は夏場は15分、冬場は30分を目安にするといいです。

炊き上がったら5分ほど蒸らしてしゃもじで混ぜ合わせます。

 

水加減は、白米だけで炊く際より少し多めとなります。

お米の固さは好みが分かれるため、水の量を少なくしたり多くしたりと調節して、自分の好みに合った固さを見つけるのもいいでしょう。

もち麦の茹で方

鍋に水280mlともち麦50g、塩をひとつまみ加えて水を沸騰させます。

中火で20分程度茹でたら火を消し、水分がなくなるまでを目安に蓋をして蒸らします。

 

茹で加減は、水の量によっても変わってきます。

固めがいい場合は水の量を減らし、やわらかめがいい場合は水の量を多くしてみましょう。

炊く時と同じく、好みがあるため、自分の好みの固さを探してみるのも楽しいですよ。

テレビで話題のもち麦ダイエット方法

もち麦は、ダイエットに大きな効果を発揮します。

本来ご飯は炭水化物でカロリーが高く、身体の中で糖質に変わることで血糖値が上昇してインスリンが分泌されてしまうため、ダイエット中に摂取するにはあまり向いていません。

ただし、このもち麦は、低カロリーで食物繊維を豊富に含んでいます。

さらに、胃で消化されにくく、もち麦に含まれている食物繊維は腹持ちがいいといった性質を持っています。

こういった性質により、いつもより少量の食事で満腹感を得ることができ、その上、満腹感を持続させることができるんです。

よく噛んで食べると満腹中枢が刺激されるため、もちもちとした食感のもち麦をいつもより意識してしっかりと噛むことで、より満腹感を感じやすくなります。

 

ダイエットとしてもち麦を食べる場合、ご飯として食べるのが一番オーソドックスな方法です。

ただ、毎食もち麦ご飯だと飽きてしまう…という方もいるのではないでしょうか。

もち麦ダイエットなら、1日3食のご飯を全てもち麦ご飯に置き換える必要はなく、朝かお昼か夜のどれか1食でも効果があります。

はくばくの「もち麦」

雑穀ごはんで人気のはくばくでは、さまざまな種類のもち麦が販売されています。

もち麦ごはん

洗ったお米に混ぜて炊飯器で炊くだけ、手軽に作れるもち麦ご飯です。

レギュラーパックは、1袋50gの小袋が12袋、2本パックは1袋50gの小袋が2袋入っています。

その他にも800gパックもあり、800gパックはチャック付きの大容量タイプで、必要に合わせて使い分けることができます。

もち麦ごはん【無菌パック】

もち麦ご飯には、無菌パックのもあります。

パックタイプのもち麦ご飯で、炊飯器で炊く必要がありません。

保存料などが一切使用されていないため、パックご飯でありながら素材本来の味を楽しむことができます。

無菌パックは内容量が150g、電子レンジで2分加熱するだけで食べられます。

そのまま使えるもち麦

茹でたもち麦をパックに詰めたレトルトパックです。

既に茹でてあるもち麦をパックに詰めてあるため、茹でる必要がなく、料理などを作る時にパックから出して、そのまま使えます。

1パックの内容量は40gです。

もち麦うどん

小麦粉で製造する普通のうどんとは違い、小麦粉にもち麦粉を加えて製造されています。

乾燥麺のため長期間の保存も可能です。

1袋の内容量は270gです。

参考：はくばく「もち麦ごはん」公式サイト

おすすめの国産「もち麦」

はくばくの「もち麦」は、アメリカやカナダ産。

国産のもち麦を食べたいという方もいるかと思います。

こちらでは、おすすめの国産「もち麦」もご紹介します。

はくばく「国産もち麦」

はくばくにも、国産のもち麦商品があります。

産地と加工ともに、日本国内で生産しているこだわりのもち麦です。

残念ながらスーパーなどでは買えず、はくばくの通販サイト限定商品です。

⇒はくばくの通販サイト

 

おぼろづき「もち麦 国産 熊本産」

九州熊本産のもち麦。

ぷちぷち食感ともちもち感がクセになると評判のもち麦。

1kgで1500円ほどです。

やまびこ村農園「国内産（四国産）100%　 もち麦」

四国産100％のもち麦です。

胚芽などを多く残している6分づきのもち麦。

プチプチ感があって食べ応えのあるのが特徴です。

450gで1200円ほどです。

安心の有機国産「もち麦」

有機農法で栽培された国産のもち麦を紹介します。

オーサワ「有機もち麦」

オーガニックや自然食品を販売しているオーサワジャパンの有機もち麦です。

熊本産有機もち麦100%、有機JASマーク付。

皮付きで食物繊維が豊富です。

150gで500円程です。

国産有機皮付もち麦

有機JASマーク付の熊本県産の皮付もち麦。

250ｇで1600円程です。

有機農場 高野さんちの無農薬・無化学肥料栽培もち麦

皮の栄養も一緒に摂れる無農薬・無化学肥料栽培のもち麦。

300gで1200円程です。

 

⇒有機国産もち麦をアマゾンで探す

⇒有機国産もち麦を楽天で探す

まとめ

いかがでしたか？

もち麦が注目されることになったのは、その効果にあります。

炊き方も茹で方も簡単で、水加減によって固さを調節することができます。

もち麦ダイエット方法は、日々の食事にもち麦を加えるだけ。

それも1食で構わないため、毎日飽きずに継続できます。

はくばくの「もち麦」は、ご飯を炊く時に混ぜて使えるものはもちろんのこと、パックご飯や茹でたもち麦のレトルトパック、さらには乾燥麺もあり種類もさまざまです。

また、国産のもち麦や、安心安全の有機栽培で作られたもち麦も選ぶことができます。

あなたもこの機会に、ぜひもち麦を食べてみてはいかがでしょうか？

 

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